2018年度　おせち（ファミリーCooking Workshop ）

ここ数年、年末になると私の姪達から、
お節料理のワークショップ開催の
リクエストが届きます。
31日の朝から作業開始し、
終わったのは夜8時過ぎ・・・
作ったお料理の種類は36種類、
4家族分の分量・・・汗
仕出し屋さんのような忙しさ～

今年のおせちのテーマは、”巻き巻き”
クリームチーズに明太子をミックスし、
キュウリのリボンで巻き巻き・・・
フレンチ風スタイルにアレンジ
明太子クリームチーズを、サーモンで巻き巻き
イクラのトッピングでアクセント
クリームチーズとカニ身ほぐしをミックス、
柔らかく煮込んだ利尻昆布で、巻き巻き
生麩を中心に、豚ミンチ肉に白みそ・玉ねぎを
練りこんだものを牛肉で巻き巻き
付け合わせは、から揚げした小芋を、赤みそソースで絡めたニューレシピ
私はいつもの二人分用の小さなお重に
盛り付け・・・たくさん作り過ぎて、
お重に収まり切れないわぁ～
ローストビーフは、ビーツのピクルスとルッコラでアクセント
春を感じさせる盛り付けにして・・・
大原のマーケットでゲットした4色のキャロットをサラダ仕立てに～

まだまだ、どんどん調子に乗って
作り続けて・・・36種類
さらに〆に、カニ鍋まで作って～
もう、ぜんぜん食べきれないわ！

いくらお料理が好きでも、
ちょっとクレージー・・・
調理終了した頃には、疲れすぎて～
あ～あ、やり過ぎましたぁ～