2017-12-24
満員御礼【五感で遊ぶ】冬のCooking Workshop 第2弾 のご案内
テーマ
手作り味噌と発酵食
ハードルが高いと思われがちな自家製みそを、
とことん味・安全性にこだわった、納得できる原料を使って作ります。
また、毎日の食事に変化をつける発酵食を味わいながら、
その簡単裏技を探るワークショップ。
味噌 原材料こだわりのポイント
●発酵の力が非常に強い米麹
100年間みそ蔵に住みついた4種の菌を種麹菌として自家採取されたもの
農薬・科学肥料を一切使っていない原料使用と地下水仕込み
●大豆は国産の有機栽培最高品種
●モンゴル地方で採取された「天日湖塩」(未精製の祖塩)
日時:2018年 1月13日(土)
10:30~13:30
場所:Arete Designアトリエ
(京都バス 市原バス停から徒歩5分、
叡山電鉄 市原駅から徒歩8分)
*住所などの詳細は、ご予約いただいた方にお知らせいたします。
会費:6,000円
(食材費味噌1キロ分含む、
ただし味噌増量ご希望の場合は、別途実費必要)
定員:8名
(満席になり次第、締め切らせていただきます)
*キャンセルは、3日前までにお願いいたします。
食材準備のため、それ以降は、全額いただくことがあります。
ご了承ください。
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