2019 Taeko’s New Year Foods

今年のおせちは、『ワールドワイド　おせち』
今まで旅してきた国々の味を、お節料理の食材に生かしながら
全く新しい”おせち”に挑戦！　
    
　１、スパニッシュオムレット
              千切りのポテトにニンジンやグリーンピースを加えてカラフルに。
　２、ノルウェー風数の子
　　　  水切りヨーグルトにハーブのディルと明太子を加えて、
　　　　　 数の子を漬け込みました。
     ３、タンドリーチキン風海老のロースト
　　　 ターメリック、カルダモン、パプリカ、コリアンダー、ジンジャー等
　　　　　ふんだんなスパイスに、前の晩から漬け込みました。

　 ４、アスパラ、ごぼう、おくらの照り焼き風肉巻き
　　　　　日本風といえば”照り焼き”風・・・ですよね！
　 ５、クスクスサラダカップ
　　　　　シュウマイの皮で作ったミニカップに、クスクスサラダを
　　　　　　盛り付け食べやすく。
　 ６、黒豆
　　　　　前日から漬け込むのを忘れて、当日大慌て。
　　　　　　なので、鉄を入れるのを忘れていて、色が浅い・・・汗
　　　　

　７、お煮しめ
　　　　今年は５色のニンジンをねじり梅、花レンコン、手綱こんにゃく
　　　　　　姪や妹、女手３人でもくもく手加工・・・このひと手間が大事！

　８、ゆり根のココナッツミルクきんとん
　　　　ココナッツミルクでマッシュすることで、さらに白く
　　　　  まろやかで台風の味わい
　９、３色チーズサンド
　　　抹茶・紅イモ・プレーンの３種類の生地に、
             ナッツ入りクリームチーズをサンド

　１０、３か国　てまり寿司
　　　インドネシア風・・・レモングラス、ターメリック風味のすし米に、
                                                      海老のトッピング
　　　  イタリアン風・・・・バジル風味すし米に、トマトのトッピング
　　　  和風・・・・京漬物のトッピングでカラフルに

　　１１、２色テリーヌ
　　　　　明太子を練りこんだクリームと、お出汁の効いた寒天生地の
                       ２層仕立て
　　　　　   フランス風だけど、どこか”和風”

　１２、パクチー数の子
　　　　パクチーをたっぷり入れたナンプラーに一晩漬けこんだ
                 “アジアン” 数の子

去年は３３種類も作って、夜中までかかってしまったので、
今年は１５種類までにしよう！と減らしたのは良かったけれど
今度はどれも新作の創作レシピ、作りながらやり直したり・・・
やっぱり、しっかり夜までかかってしまいました・・・やれやれ