2017-10-21

里山ラグジュアリー

創作のエネルギーが生まれてくるのは、こんな瞬間かもしれない・・・。

毎年このシーズンになると、楽しみにしていることがあります。
我が家の裏山に野生の栗の木があり、
この頃になるとカラカラ、ガンガンという音と共に、毬栗が落ちてきます。
時には、野生のおサルさんが栗の木を
揺するので、さらにいっぱい落ちてきます。

栗拾いが、自宅でできる！　こんな贅沢・・・
里山に住まないと無理ですねぇ～
でも、野生の栗だから市場に売っている栗と
比べると、かなり小さいし甘みも少ない。
なので・・・

《栗のリゾット》
ほんのり塩をきかせ、
トッピングにチーズをたっぷり。
アクセントに、赤ペッパーをパラ～り。
《栗のポタージュ》
甘みとコクを補うために、トッピングにドライフルーツとナッツ。

ここまで作ると、お料理に調子が出てきてね～
《柿とファラッフェルのエスニックサラダ》
今が旬の柿にクミンとパクチーを合わせ、作り置きの”ファラッフェル”と、
これまた作り置きの”ドライトマトとローストしいたけのオリーブ漬け”を
玉ねぎ酢で和えるだけ～
最近購入したばかりの、Fisslerの圧力鍋!!
もうこのお鍋が使いたくて、使いたくて～
栗があっという間に蒸しあがり。
深いお鍋と浅いお鍋に共通の圧力蓋で使い分けができるのよ～
また、ガラスの蓋も付いていて、圧力をかけた後に普通の調理もできる！　最高～